Un des grands enjeux pour aujourd’hui, c’est de nourrir le Monde en préservant la Terre. La préservation de l’équilibre fragile de l’environnement est la seule solution si nous voulons qu’elle nous nourrisse durablement.
Les principes
Beaucoup de sites et de livres retracent mieux que nous pourrions le faire les principes d’une agriculture permanent. Voici que quelques éléments pour une culture équilibrée et harmonieuse :
- Agriculture biologique
- Economie en dépense énergétique, en eau et en travail
- Fruits et légumes de saison
- Vente direct et le plus local possible
- Diversité de cultures
- Transformations à la ferme
Autonomie et pédagogie
Nous ne sommes pas autonomes en nourriture mais nous cherchons à l’être le plus possibles.
Ainsi, nous avons diversifié nos cultures pour un maximum de variétés et de périodes de récoltes.
Nous avons aussi adapté nos habitudes culinaires à la production de notre jardin. Certes, cela limite le choix et interdit les caprices, mais nous mangeons selon la saison et les récoltes.
Notre verger a une vocation pédagogique : il veut faire découvrir aux enfants les produits du jardin et les faire participer à la culture, la récolte et la préparation. Il veut sensibiliser les jeunes et leur faire prendre conscience des enjeux de l’agriculture aujourd’hui.
La première destination de nos produits est notre autoconsommation, notamment lors des camps et séjours à Raulhac. Il est proposé aux visiteurs de soigner, récolter, préparer et déguster la production de la ferme.
S’il y a un surplus de production, nous proposons des paniers de légumes à la vente.
Nos produits
Selon la saison et les stocks, nous avons les produits suivants :
- Légumes
- Fruits
- Œufs
- Herbes aromatiques et médicinales
- Infusions
- Sirops
- Confitures
- Coulis
Ces produits peuvent être acquis – selon leur disponibilité – au bénéfice de la Fondation de Raulhac.
